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宫保鸡爪

香香的小厨房

宫保鸡爪的做法

1张图片

“鸡爪是饭桌上经常吃的一道菜，它的做法有很多种……”

食材明细

主料

鸡爪 500g

辅料

生抽 2勺
蚝油 1勺
蒜头 1个
八角 1个
糖 1勺
辣椒油 2勺
醋 1勺
干辣椒 适量
花生米 50g
葱适量
生姜 1块

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

宫保鸡爪的做法步骤

1
鸡爪对伴切开，泡水去血水
2
冷水下锅放入鸡爪、料酒、八角、干辣椒、葱结大火烧开转小火烧10分钟左右
3
煮熟的鸡爪捞出用冷水冲洗，
4
调汁：2勺生抽、半勺盐、1勺耗油、1勺糖、1勺醋调好备用
5
葱、干辣椒切段、姜蒜切碎备用
6
锅里放油烧3成热把花生米倒入小火炸
7
把炸好的花生米捞出备用
8
另起油锅放入姜蒜炒香
9
放入干辣椒、葱花炒岀香味
10
放入鸡爪
11
倒入调好的汁
12
放入花生米、葱花、辣椒油炒匀起锅
13
盛盘

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使用的厨具：炒锅

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