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奶香黑芝麻大馒头
奶香黑芝麻大馒头的做法步骤
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1黑芝麻用搅拌机打破壳； -
2天气越来越热我用常温水倒入面包机桶中，加入酵母静置几分钟；
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3加入面粉，泡打粉，奶粉、黑芝麻粉和白砂糖；
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4开启面包机揉面程序大约不到20分钟，将面团揉至光滑；
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5盖上湿毛巾发酵至两倍大；
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6再次开启面包机揉面程序大约5分钟；
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7取出面团分别15等份，每份80克左右，分别揉圆；
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8蒸锅中加入足够的凉水，码上揉好的馒头生坯，盖上锅盖第二次醒发20分取出面团分别15等份，每份80克左右，分别揉圆；；
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9第二次醒发的状态是胖胖软软的，明显体积稍大，手指轻压面团稍有回弹；
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10开火凉水烧开冒出蒸汽后计时20到25分钟（满屋子飘着芝麻的香味……）；
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11出锅关火再焖3分钟既可；
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12成品图
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13成品图
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14成品图
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15成品图
小窍门
黑芝麻用搅拌机打的不用太碎，只要破壳就行。泡打粉可以不用，白砂糖根据自己的喜好适当加减，我是电蒸锅蒸的馒头，火力的大小从不操心，如果用煤气就全程中火。
