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奶油巧克力方块蛋糕的做法

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一直都认为海绵蛋糕的成功率要比戚风蛋糕要来的高很多,用烤好的海绵蛋糕制作蛋糕卷或是夹层方块都是不错的选择,在慵懒的午后,烤一份蛋糕,让屋子充满香甜的气味儿,煮上一壶花茶,泡上柠檬片和蛋糕搭配,一本书,一份甜点,一杯花茶,这样的一人午后,懒懒的,很幸福!

食材明细

主料
辅料
  • 无糖可可粉 10克
  • 柠檬 半个

奶油巧克力方块蛋糕的做法步骤

  • 1
    将所有材料备齐
  • 2
    将低粉,可可粉,泡打粉一同混合过筛两次
  • 3
    将四个鸡蛋磕入盆中
  • 4
    用手持打蛋器将鸡蛋打成粗泡
  • 5
    加入三分之一量的白砂糖
  • 6
    挤入适量柠檬汁
  • 7
    继续用手持打蛋器打发蛋液,至蛋液呈细泡状,加入原糖量的三分之一
  • 8
    当蛋液打发至细霜状,加入最后三分之一量的白砂糖,继续打发
  • 9
    当蛋霜打发至划8字不会立刻消失或是牙签插入蛋霜中不会倒下即可
  • 10
    倒入过筛好的混合粉
  • 11
    用硅胶铲将蛋霜自下而上的和粉拌匀,约80次
  • 12
    倒入牛奶,拌匀
  • 13
    倒入稻米油,拌匀
  • 14
    将蛋糕糊拌匀成顺滑光亮
  • 15
    在十寸烤盘中铺烘焙纸,倒入蛋糕糊
  • 16
    轻震气泡
  • 17
    烤箱预热165度
  • 18
    将十寸烤盘放置在烤箱烤盘中,烤制15分钟
  • 19
    在烤网上铺一层烘焙纸,将烤好海绵蛋糕倒扣在烤网上放凉
  • 20
    倒入150g淡奶油入盆内,打至8分发
  • 21
    撕去海绵蛋糕上的烘焙纸,将海绵蛋糕用刀均匀的切成三等分
  • 22
    将打发好的奶油用抹刀抹在三分之一的海绵蛋糕表面
  • 23
    将另一份三分之一的海绵蛋糕叠在奶油表面
  • 24
    在第二层海绵蛋糕的表面均匀抹上打发的奶油,再叠上第三层海绵蛋糕,用手轻轻压一下,使得三层奶油夹层蛋糕更贴合
  • 25
    用刀将奶油夹层蛋糕切成厚片状即可
来自 美食天下 晴小天 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   零食  

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