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从小爱到大的味道·茴香猪肉饺

by angelessong
从小爱到大的味道·茴香猪肉饺的做法
“有些食物，其特殊的味道会让人分为两个极端，喜欢的百吃不厌，讨厌的连闻闻都不想。茴香算得上是其中一种。



对于大多数我这样的北方孩子，茴香馅饺子可以说是从小吃到大的美味，爱的就是茴香那种特有的“怪”味道。茴香做馅可荤可素，既能与猪肉搭，也可和鸡蛋配。”

食材明细

主料
辅料

茴香猪肉饺的做法步骤

  • 从小爱到大的味道·茴香猪肉饺的做法步骤：1
    1
    猪肉馅用料酒腌制一会；
  • 从小爱到大的味道·茴香猪肉饺的做法步骤：2
    2
    虾仁剁成粗粗的颗粒；
  • 从小爱到大的味道·茴香猪肉饺的做法步骤：3
    3
    茴香洗净后，斩成细末；
  • 从小爱到大的味道·茴香猪肉饺的做法步骤：4
    4
    将所有馅料拌匀；
  • 从小爱到大的味道·茴香猪肉饺的做法步骤：5
    5
    在馅中加入香油，茴香不易出水，所以可以多放一些油，否则煮好的馅容易偏干；
  • 从小爱到大的味道·茴香猪肉饺的做法步骤：6
    6
    放入十三香；
  • 从小爱到大的味道·茴香猪肉饺的做法步骤：7
    7
    打入一个鸡蛋，可以增加粘性；
  • 从小爱到大的味道·茴香猪肉饺的做法步骤：8
    8
    再加入一些椒盐，比较提味；
  • 从小爱到大的味道·茴香猪肉饺的做法步骤：9
    9
    茴香做馅最好不要加入生抽之类比较重口味的调味料，以免掩盖住它特有的香味；
  • 从小爱到大的味道·茴香猪肉饺的做法步骤：10
    10
    包成圆滚滚的大肚“小猪”，排排站。
来自 美食天下 angelessong 的作品
所属分类： 主食 面食 家常菜 饺子 午餐 晚餐

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