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从小爱到大的味道·茴香猪肉饺的做法

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有些食物,其特殊的味道会让人分为两个极端,喜欢的百吃不厌,讨厌的连闻闻都不想。茴香算得上是其中一种。

对于大多数我这样的北方孩子,茴香馅饺子可以说是从小吃到大的美味,爱的就是茴香那种特有的“怪”味道。茴香做馅可荤可素,既能与猪肉搭,也可和鸡蛋配。

食材明细

主料
辅料

茴香猪肉饺的做法步骤

  • 从小爱到大的味道·茴香猪肉饺的做法步骤:1
    1
    猪肉馅用料酒腌制一会;
  • 从小爱到大的味道·茴香猪肉饺的做法步骤:2
    2
    虾仁剁成粗粗的颗粒;
  • 从小爱到大的味道·茴香猪肉饺的做法步骤:3
    3
    茴香洗净后,斩成细末;
  • 从小爱到大的味道·茴香猪肉饺的做法步骤:4
    4
    将所有馅料拌匀;
  • 从小爱到大的味道·茴香猪肉饺的做法步骤:5
    5
    在馅中加入香油,茴香不易出水,所以可以多放一些油,否则煮好的馅容易偏干;
  • 从小爱到大的味道·茴香猪肉饺的做法步骤:6
    6
    放入十三香;
  • 从小爱到大的味道·茴香猪肉饺的做法步骤:7
    7
    打入一个鸡蛋,可以增加粘性;
  • 从小爱到大的味道·茴香猪肉饺的做法步骤:8
    8
    再加入一些椒盐,比较提味;
  • 从小爱到大的味道·茴香猪肉饺的做法步骤:9
    9
    茴香做馅最好不要加入生抽之类比较重口味的调味料,以免掩盖住它特有的香味;
  • 从小爱到大的味道·茴香猪肉饺的做法步骤:10
    10
    包成圆滚滚的大肚“小猪”,排排站。
来自 美食天下 angelessong 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  

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