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竹笋烧肉
竹笋烧肉的做法步骤
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1准备的原料。 -
2竹笋去壳在盐开水锅里焯烫1分钟左右捞出过凉水。
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3鹌鹑蛋煮熟去壳。
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4五花肉切块加清水，葱，姜，料酒烧开再焖两分钟，然后用温水洗净肉块表面的血沫待用。
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5热锅凉油，煸香葱，姜片。
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6加入肉块中火翻炒1分钟。
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7加入料酒，老抽，海鲜酱炒上色。
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8加入热水，鹌鹑蛋烧开，改小火炖三十分钟左右。
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9加入竹笋，生抽，白糖。
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10大火烧开，小火炖二十分钟左右。
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11再大火将汤汁收浓稠就可以。
小窍门
1.炖肉时水要一次加足，焯过的肉用热水烧更容易酥烂。
