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黑芝麻吐司

黑芝麻吐司的做法

4张图片

“黑芝麻含有延年益寿的作用，有养发，防脱发之功效。
普通的奶香吐司加了炒熟的黑芝麻粉，满满的芝麻香。”

食材明细

主料

高筋面粉 230克
黑芝麻粉 30克
细砂糖 30克
耐高糖酵母 2.5克
奶粉 8克
全蛋液 40克

辅料

牛奶 122克
黄油 20克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

黑芝麻吐司的做法步骤

1
面团材料中黄油以外的所有食材混合
2
揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段。
3
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中发酵至2倍大。
4
将发酵好的面团取出，按压排气，称重后等分为3个小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
5
取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭圆
6
卷起呈圆筒状
7
盖保鲜膜松弛15分钟左右。
8
再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉，翻面后自上而下卷起
9
依次放入吐司盒里
10
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2.5倍大
11
放入提前预热的烤箱中下层,上下管180度烘烤40分钟,顶部上色要及时盖锡纸
12
出炉脱模冷却
13
软软的胖纸，有拉丝~

小窍门

预留一点液体，适当增减。

来自美食天下丫丫烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

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