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蜂蜜脆皮小蛋糕的做法

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曾经在大街小巷只卖一种单一的产品——脆皮无水蜂蜜蛋糕,火爆得不行,时时排着长队,还偶尔因为有人一下子买走太多而引发大家的不满和牢骚。现在这款蛋糕一样可以在家自己做,在现在琳琅满目的各式甜品店中,回忆记忆中老式蛋糕的味道。

食材明细

主料
辅料

蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤

  • 蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤:1
    1
    鸡蛋取出回温后打入盆中,加入细砂糖。
  • 蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤:2
    2
    隔40度左右温水中搅打至颜色变白。
  • 蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入蜂蜜继续搅打至有明显纹路。即提起打蛋器滴落的纹路不会消失。
  • 蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入一半的低筋面粉切拌均匀。
  • 蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤:5
    5
    继续筛入另一半低筋面粉切拌均匀。
  • 蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤:6
    6
    将玉米油沿着刮刀转圈淋入面糊中,迅速切拌均匀。
  • 蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤:7
    7
    倒入模具中八分满,洒少许白芝麻,入预热好的烤箱200度中层5分钟,转170度再烤15分钟。
  • 蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤:8
    8
    出炉成品
  • 蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤:9
    9
    成品
  • 蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤:10
    10
    成品

小窍门

烤制时间根据蛋糕大小适当调整。
来自 美食天下 天国的女儿 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   早餐   学生  

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