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鸡蛋面包盅

鸡蛋面包盅的做法

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“简单的汉堡吃腻了，可以尝试这个面包盅。我用了两种做法，但口味略有差别，一个外脆里嫩，一个是从外至内的柔软，你可以根据自已的喜好，进行选择。我个人喜欢第一种，焦焦脆脆的外壳，体验由外而内的不同感受。”

食材明细

主料

高粉 150克
全蛋液 30克
牛奶 60克
糖 25克

辅料

黄油 20克
盐 2克
酵母 2克
鸡蛋 2个

其他口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

鸡蛋面包盅的做法步骤

1
将除黄油外的所有材料混合
2
揉至稍具簿膜后加入黄油，将面团揉至扩展阶段。
3
将面团滚圆放容器内，在温暖湿润处进行第一次发酵，至面团发酵至2.5倍大。
4
将面团按压排气，分成4等份的小面团。
5
将小面团滚圆后松弛15分钟后再次滚圆，放进模具内。
6
发酵至2倍大后，预热烤箱。上下火，烤箱中层，180度，约18-20分钟后取出晾凉。（这个请根据自已家的烤箱定）
7
将面包从顶部的1/3处切开。
8
将2/3的那块面包从中间挖空。敲进一个鸡蛋在面包的挖空处。
9
在鸡蛋上洒上少许盐、熟黑芝麻。
10
开动蒸功能，10分钟至程序结束。再启动蒸烤功能5分钟，还剩最后三分钟时，怕蛋烤老了，将盖可以盖上。程序结束后即可美美的享用了。

小窍门

前面提到，可以使用蒸烤箱的两种功能，或是先蒸后烤，或是先烤后蒸，无论哪种方法，都要注意在烤箱旁边注意观察，及时加盖锡纸。如果没有蒸烤箱，可以尝试用普通烤箱，但要记得将面包外包上锡纸。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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