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韭菜海鲜煎蛋的做法

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最近一段时间特别想吃鸡蛋,上次从老家拿回一百多个土鸡蛋还在冰箱里面躺着睡觉呢。不知什么原因,一下胃口大开,煮鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋,好像和鸡蛋杠上了。
对于鸡蛋,大家印象中比较多的是蒸鸡蛋糕、白水煮鸡蛋、煎鸡蛋饼吧,日常生活中常吃经常这样吃。
人嘛,总是喜欢简单、快乐的东西,趋利避害。谁都愿意追求快乐,逃离痛苦,这乃人之本性。所以今天这道菜完全满足大家对懒人菜的完美诠释,不放一滴水和油,几分钟就可以成菜。
如果你想给自己足够的理由放松,这道菜再适合你不过了。几分钟,一道靓丽的菜就能呈现在你的面前,厨房小白也能做好的快手菜。成菜一面金黄,一面细嫩,老少皆宜的不二选择。

食材明细

主料
辅料

韭菜海鲜煎蛋的做法步骤

  • 韭菜海鲜煎蛋的做法步骤:1
    1
    最近一段时间特别想吃鸡蛋,上次从老家拿回一百多个土鸡蛋还在冰箱里面躺着睡觉呢。不知什么原因,一下胃口大开,煮鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋,好像和鸡蛋杠上了。
  • 韭菜海鲜煎蛋的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋打入碗内拌匀待用
  • 韭菜海鲜煎蛋的做法步骤:3
    3
    将韭菜切成末;花甲吐干净泥沙;虾去掉外壳和虾线待用
  • 韭菜海鲜煎蛋的做法步骤:4
    4
    将韭菜末、虾仁、花甲放入鸡蛋液中拌匀,撒入适量盐和白胡椒粉调匀待用
  • 韭菜海鲜煎蛋的做法步骤:5
    5
    将砂锅烧热,底部刷一层油,将调好的蛋液倒入锅内
  • 韭菜海鲜煎蛋的做法步骤:6
    6
    盖上盖子大火加热3分钟,然后小火加热1-2分钟,最后焖2分钟即可

小窍门

1.花甲里的泥沙一定要吐干净,不然会影响口感和吃饭的心情,买回家之后放入高浓度的盐水中,这样就能吐出泥沙
2.蛋液中不需要加水,也不要放油,但是加热的锅可以刷一层油,这样鸡蛋不会粘锅啦
3.注意控制火候和时间,以免鸡蛋煎胡了

来自 美食天下 食趣菜菜屋的屋 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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