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香葱芝士咸面包

香葱芝士咸面包的做法

5张图片

“懒到极致的我，做一回面包实属不易，现在带着俩娃更是没有时间倒腾吃的。昨天妞妞出奇的乖，于是跟老大借了2片芝士片，做了这款面包。本来想做甜味的，娃爸说甜的没胃口，好吧，那就做咸的，反正我不挑食，什么味儿的都行。”

食材明细

主料

高筋粉 300g
清水 135g
细砂糖 15g
盐 3.5g
酵母 4g
鸡蛋 1枚

辅料

香葱 1把
芝士片 2片
白芝麻 适量
橄榄油 适量

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

香葱芝士咸面包的做法步骤

1
将黄油切成小块，提前室温软化。
2
面包桶中加入水、鸡蛋、糖、盐。
3
然后再加入面粉，再倒入酵母，启动揉面程序。
4
带一个揉面程序结束，大约18分钟，加入黄油，再启动一次程序。
5
两个程序过后，面团能撑出薄膜。
6
然后发酵至2倍大，用手指戳一个洞，不会回缩即可。
7
去除面团，排气。
8
然后分成30g左右一个的剂子，揉圆，静置10分钟。
9
准备奶酪片。
10
香葱洗净，切成末。
11
将香葱和芝士片放入小碗中，隔热水使其软化，然后搅拌均匀。
12
10分钟后，取一个小面团，用擀面杖擀成牛舌状。
13
上面铺上香葱芝士混合物。
14
从一头卷起，成图中的样子。
15
然后用刀将其切为两半。
16
准备烤盘，刷上一层薄薄的橄榄油。
17
将面包胚摆放到烤盘内。进行二次发酵。
18
发酵好的面包胚很饱满，体积明显变大。用刷子在面包表面刷上蛋液。
19
再撒上香葱碎和白芝麻。烤箱180度，上下火，烘烤20分钟即可。

小窍门

烘烤温度和时间，随自家的烤箱为准，多观察，若表面上色严重，加盖锡纸。

来自美食天下七九星星的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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