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柠檬椰子蛋糕

柠檬椰子蛋糕的做法

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“天气这么热其实真心不适合做烘培，在厨房里捣鼓半天汗流浃背才出这样一个作品，那个表面的奶油霜不怎么成功，但是用澄粉做蛋糕的确是个全新的尝试和体验，不足的就是老外的方子貌似都太太太甜了！”

食材明细

主料

澄粉 150克
黄油 150克
奶油芝士 250克
鸡蛋 3个

辅料

牛奶 1汤匙
糖粉 2.5杯
椰条 40克
酸奶油 2汤匙
柠檬柠檬1个
酵母粉 1茶匙
细砂糖 150克
椰子粉 25克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

柠檬椰子蛋糕的做法步骤

1
把奶油芝士、筛过的糖粉和半个柠檬汁加一起搅拌至霜状
2
搅拌完成后倒入一个大碗中，放冰箱冷藏一小时
3
软化好的黄油和细砂糖放一起，用打蛋器打到变轻变奶油状
4
三个鸡蛋分三次放入，继续用打蛋器打到均匀
5
之后一次放入筛好的澄粉、椰子粉、酵母粉，剩下半个柠檬的汁、酸奶油、牛奶
6
把所有的材料拌均匀，尽量从下到上切拌的方式，一直拌到看不见干粉的状态就OK
7
把糊糊倒入内壁抹了油的6寸活底蛋糕模，表面用刮刀尽量抹平整
8
烤箱160度上下火预热10分钟后，将蛋糕模放入，先15分钟160度上下火烤制，然后再转成180度上下火中层烤30分钟，至表面金黄就行
9
蛋糕烤完取出，冷却15分钟后，倒扣脱模
10
放凉后横切一刀，摸上之前第一步的奶油霜，盖上，再涂抹整个蛋糕，最后在表面撒上一层椰片，用椰丝也行

来自美食天下萧微的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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