无油无水苹果蒸蛋糕
无油无水苹果蒸蛋糕的做法步骤
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1分蛋,蛋清加少许柠檬汁,分次加入40克白糖打发至干性发泡 -
2加入蛋黄 -
3用电动打蛋器搅打均匀 -
4筛入低筋粉,用刮刀翻拌均匀 -
5混合好的蛋糕糊浓稠细腻顺滑 -
6将蛋糕糊倒入6寸活底模,用力震几下 -
7苹果去皮去核切丁,均匀撒在蛋糕糊上 -
8蒸锅水开后,放入蛋糕,中小火蒸30分钟 -
930分钟后即可出锅倒扣 -
10冷却后切块享用
小窍门
1.混合蛋糕糊时要快速翻拌,避免消泡
2.蒸锅里要放足够的水,中途不能揭锅盖
2.蒸锅里要放足够的水,中途不能揭锅盖










