杂蔬火腿奶酪卷
杂蔬火腿奶酪卷的做法步骤
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1准备好所有食材 -
2将主料除黄油以外的食材入厨师机 -
3选择1档将原料混合均匀转2档揉至光滑 -
4加入软化的黄油粒 -
5揉至光滑后取出面团搓圆盖膜 -
6送至温暖处发酵至2.5倍大时取出排气 -
7按6:4比例分割二份,搓圆盖膜松弛15分钟 -
8此时准备杂蔬奶酪馅:将辅料中的碗豆、玉米、火腿丁、沙拉酱和马苏里拉芝士放入碗中拌匀 -
9取出大面团擀成长方形且压簿底边 -
10铺上杂蔬火腿奶酪馅后,往下按一按并压簿底边 -
11自上向下卷成筒状后切段 -
12均匀放入模具中送至温暖处发酵 -
13至8分满时取出表面刷蛋液并挤上沙拉酱 -
14送入预热好的烤箱中层:180度上下火 -
15烘焙20~25分钟,上色后可加盖锡纸 -
16取出及出脱模晾凉
小窍门
1、此款面团较干,可根据自己喜欢酌情增减液体量
2、没有厨师机揉面可改换面包机或手工揉面也都是可以的
3、原配方中使用的是:高熔点奶酪,而我家没用,我就改用马苏里拉芝士,也可以用普通车打奶酪
4、可根据自有模具来选择分割面团重量,我第一次尝试:没经验切割时大小不一,很影响整体外观
2、没有厨师机揉面可改换面包机或手工揉面也都是可以的
3、原配方中使用的是:高熔点奶酪,而我家没用,我就改用马苏里拉芝士,也可以用普通车打奶酪
4、可根据自有模具来选择分割面团重量,我第一次尝试:没经验切割时大小不一,很影响整体外观
















