酸菜鱼片汤
酸菜鱼片汤的做法步骤
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1准备好所有食材,酸菜洗净切好 -
2巴沙鱼解冻后洗净切簿片 -
3加入料酒、食盐、葱姜、生粉抓匀,再倒些食用油封住腌制20左分钟左右 -
4锅热倒油:爆香葱姜、放入酸菜 -
5大火煸炒出香味后,倒入适量清水加盖大火煮开 -
6将腌好的鱼片一片片滑入锅中加盖大火 -
7圣女果洗净切开 -
8鱼片汤煮开后放入圣女果 -
9加入少许味精调味关火后盛起 -
10另起锅爆香葱姜后迅速淋在鱼片上 -
11最后撒些芝麻、香菜装饰,鱼片真的很滑嫩哟
小窍门
1、巴沙鱼无磷无刺,很适合老人孩子放心食用
2、巴沙鱼为冷冻淡水鱼、肉厚用食盐料酒腌制下更入味
3、酸菜食用前用清水浸泡一会儿,再煸炒可去多余咸味且口感更好
4、因为酸菜为腌制品咸味较重,鱼片也经食盐抓过,故而汤中无需再放食盐
2、巴沙鱼为冷冻淡水鱼、肉厚用食盐料酒腌制下更入味
3、酸菜食用前用清水浸泡一会儿,再煸炒可去多余咸味且口感更好
4、因为酸菜为腌制品咸味较重,鱼片也经食盐抓过,故而汤中无需再放食盐











