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莲花卷

莲花卷的做法

3张图片

食材明细

主料

中筋面粉 300克
酵母 3克

辅料

甜菜汁 150克
白糖 20克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

莲花卷的做法步骤

1
150克甜菜汁加入3克酵母和20克白糖搅匀
2
加入300克面粉用筷子搅成絮状
3
移至揉面板揉至表面光滑后盖上保鲜膜醒十五分钟
4
醒好的面团分成十等份盖上保鲜膜醒十分钟
5
取一个面团用擀面杖擀开后撒点手粉
6
对折，在撒薄薄一层手粉
7
再对折成扇形
8
如图所示切成三份
9
两个面团都同样操作
10
首先把两个最长的切面合在一起
11
第二层是中间的两块叠一起，也是长度大一点的切面合在一起
12
最后把两个最小的切口相对叠在最上层
13
用筷子横放中间位置按压一下，不可压断
14
接着用两根筷子按压两边的同时向中间方向收紧
15
全部做好后放入蒸锅
16
醒发四十分钟，醒发后大火蒸十分钟即可（中间你可以用枸杞红枣或者别的装饰一下）
17
一出锅就变肤色了😄😄

小窍门

1.撒手粉是为了防粘，你也可以刷薄薄的一层油
2.新鲜的蔬果汁和的面成品会变色，但有股淡淡的蔬果香

来自美食天下 Marsally4390 的作品

使用的厨具：蒸锅

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