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爽口凉拌菜

爽口凉拌菜的做法

1张图片

“这份拌菜味道很好，可当早餐的小菜，搭碗粥亦或是面都是不错的选择。花生是自己现炒的，稍微放凉，脆脆的很好吃，自己调的酱汁拌起来味道也更好。”

食材明细

主料

胡萝卜 100g
黄瓜 100g
圆生菜 150g
花生 30g
木耳 5g
香菜 5g

辅料

芝麻 3g
花椒 3g
油适量
盐适量
醋适量
白砂糖 1g
鸡精 1g

酸咸口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

爽口凉拌菜的做法步骤

1
木耳提前一晚泡发，圆生菜切丝
2
黄瓜切丝
3
胡萝卜切丝，木耳切丝，香菜切段，全部装到一个大碗里
4
芝麻焙香，盛到小碗里
5
花生米炒香，晾凉后倒入刚刚切好的菜碗里
6
热锅放少量油，加入花椒炸香，炸过后捞出花椒弃用
7
调制酱料：刚刚炸过花椒的油倒到芝麻碗里，再加入适量白砂糖、香醋、盐、鸡精拌匀
8
酱汁浇到菜上
9
拌匀即可

小窍门

各种青菜可依自己口味调换
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来自美食天下暖夫生活的作品

使用的厨具：炒锅

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