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电饭锅版蛋糕

电饭锅版蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 200g
牛奶 1袋

辅料

盐 5g
白糖 100g

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

电饭锅版蛋糕的做法步骤

1
准备好材料。
2
鸡蛋把蛋黄和蛋清分别装到两个无水无油的盆里。
3
蛋清里加25g白糖，用打蛋器打发鸡蛋清，再分2次加入白糖，用打蛋器打发。
4
把鸡蛋清打发至硬性发泡，放到一旁待用。
5
鸡蛋黄里加入25g白糖，用打蛋器搅拌均匀。
6
鸡蛋黄里加入牛奶和盐，用手动打蛋器搅拌均匀。
7
用筛子把低筋面粉筛好，放入蛋黄液里搅拌均匀，用手动打蛋器搅拌的非常细腻，没有一点面疙瘩。
8
搅拌好的鸡蛋液。
9
把打发好的鸡蛋清分3次分别搅拌到鸡蛋黄里。
10
电饭锅加热，把电饭锅内胆里的水加热蒸发，加热5分钟。
11
加热好后，把电饭锅内胆拿出来，注意不要烫到，用刷子在电饭锅底刷一层薄薄的油。
12
倒入鸡蛋液，振荡几次，把里面的气泡都振荡出来，用牙签把气泡都扎破，放入电饭锅里，按下煮饭键。
13
电饭锅跳闸后，打开电饭锅，用牙签扎一下，牙签上没有残留物就代表熟了，用湿手巾蒙在出气口上，闷20分钟。
14
做好了，把里面做好的蛋糕倒出来。
15
把蛋糕切好就可以吃了。

来自美食天下钰君私厨的作品

使用的厨具：电饭煲

所属分类：烘焙

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