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干煸杏鲍菇
干煸杏鲍菇的做法步骤
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1将杏鲍菇手撕成丝； -
2加入适量的盐拌均匀；
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3稍微腌制一下再加入适量的油；
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4将它们混合拌均匀；
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5放入微波炉中，高火打2分钟；
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6再将杏鲍菇拿出来，滗去水分，再高火打2分钟；
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7热锅凉油，将准备好的杏鲍菇放入里面不停地煸炒；
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8直至炒到杏鲍菇发干，且微微发黄时，再加入孜然粉和辣椒粉继续翻炒；
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9翻炒几下后盛入盘中，表面撒上花生碎。
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10端上桌了。
小窍门
1.杏鲍菇手撕成丝，尽量粗细均匀，这样能保持杏鲍菇的成熟度保持一致；2.杏鲍菇加入适量的盐和油拌均匀后放入微波炉上高火打上2分钟，拿出去滗掉水分；再重复一下，这是让杏鲍菇快速脱水的小窍门；3.准备好的杏鲍菇放入锅中不停地翻炒，直至微微发焦表面微黄，就可以加入孜然粉等调味料翻炒均匀即可。
