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香煎比目鱼

香煎比目鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

比目鱼 5段
花雕酒 适量
面粉适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
蒸鱼豉油 适量
香醋适量
蚝油适量
水适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

香煎比目鱼的做法步骤

1
比目鱼段洗净控水入花雕酒淹20分钟，葱切碎，姜切丝，蒜切片
2
将蒸鱼豉油、香醋、蚝油加少许水调成汁待用。
3
比目鱼裹干面粉
4
锅热入油放入比目鱼煎至两面金黄。
5
将葱姜蒜及调好的汁加入锅内，小火焖2分钟。
6
锅内还有少量水份关火即可。

小窍门

醋可依据个人口味加量，调汁加水以免成品过咸，加汁焖会儿后，鱼不那么挺了，但口感却更细嫩。

来自美食天下 annyuan 的作品

使用的厨具：不粘锅

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