菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

干香鱿鱼须

雅雅杨小厨

干香鱿鱼须的做法

2张图片

食材明细

主料

鱿鱼须 500克
红菜椒 半个
姜 1小块
辣椒粉 2小勺
孜然粉 2小勺

辅料

盐 1小勺

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

干香鱿鱼须的做法步骤

1
准备好所需要的材料
2
把尤鱼须对半切开，不要切得太短
3
锅里坐水放入姜片把水煮开，放入尤鱼须再次煮开即可
4
等待煮开期间把红椒和姜片切好
5
把煮好的尤鱼须的水倒去，再一次用自来水清洗，沥干水份（一定要沥干水份，有利于下一个步骤）
6
锅里坐油，油的量要比平时炒菜的量多1倍，冷油把尤鱼须倒入锅中，千万不能把油加得太热的时候倒入尤鱼，这样也是会很容易爆油的（小心爆油，如果全爆油就是尤鱼没有沥干水份，这个时候要盖上盖子，然后把火调小）
7
中火煸炒至表面略黄
8
把锅里的油全部沥出
9
把姜片和菜椒加入中火煸炒
10
把孜然粉和辣椒粉倒入锅中
11
把盐倒入锅中
12
翻炒均匀即可出锅
13
成品图
14
成品图
15
成品图

小窍门

1.放入一点食用碱搓洗，冲水;鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了!
2.尤鱼须过完冷水冷油炒的时候一定要沥干水，或者用厨房纸巾把水分吸干，以防爆油

来自美食天下雅雅杨小厨的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

你可能还喜欢

热菜家常菜午餐