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春之味+韭菜鸡蛋盒子

春之味+韭菜鸡蛋盒子的做法

1张图片

“来了很鲜嫩的韭菜，就做个韭菜盒子吧，家里还有菠菜，家人不喜欢吃菠菜，那就菠菜榨汁和面，增加面筋度增加点色彩吧，绿莹莹的满口春之味！”

食材明细

主料

中筋面粉 400克
鸡蛋 4个
盐适量
花椒适量
鸡精适量

辅料

韭菜 320克
菠菜 200克

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤

1
绿茵茵的很漂亮有没有。放点酱料别提多美味了。
2
成品图
3
做法:菠菜过水榨汁，用小锅煮开，烫水和面，和好的面团光滑不沾手
4
韭菜洗净切碎鸡蛋打散油锅煎小块（用筷子不停搅动煎出来的鸡蛋就是碎粒）
5
切好的韭菜倒入鸡蛋锅中放入小虾米，盐，花椒，鸡精搅拌均匀。
6
面团搓成长条分成12份1.拿一个擀成中间厚两边薄的圆形，中间放入馅料，，双手合起放在掌心压扁。
7
中间捏起，然后两边依次捏起来，像包饺子一样，然后用手掌压平。
8
铁锅小火抹一点油放入生胚，留有距离，
9
盖上锅盖，一面煎黄翻过来在煎另一面
10
两面金黄即可！
11
成品图

小窍门

小贴士:韭菜盒子是我们当地的叫法，用烫面（也就是开水）和好的面，做好的面皮放冷都是软的。我用的锅是专用的炕锅，很厚。大家要是用不沾锅那就开小火时时翻翻看看，不要焦了，时间短了会不熟的。

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