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香芹牛肉丝

by 葛思嘉
香芹牛肉丝的做法
“以前总是把牛肉丝炒的很老，经过无数次的操练，终于掌握了炒牛肉丝的诀窍。”

食材明细

主料
辅料
配料

香芹牛肉丝的做法步骤

  • 香芹牛肉丝的做法步骤：1
    1
    牛肉洗净切丝，用开水焯一下
  • 香芹牛肉丝的做法步骤：2
    2
    牛肉丝用干淀粉抓匀，香芹切段
  • 香芹牛肉丝的做法步骤：3
    3
    葱姜用热油爆香
  • 香芹牛肉丝的做法步骤：4
    4
    下入牛肉丝滑散煸炒
  • 香芹牛肉丝的做法步骤：5
    5
    然后调入蚝油、老抽继续翻炒
  • 香芹牛肉丝的做法步骤：6
    6
    最后下入香芹，调入盐、鸡精炒匀即可

小窍门

1、牛肉丝用开水焯一下，炒时不会出水；

2、牛肉丝用干淀粉抓匀，炒出来的肉丝会很嫩；我个人认为不要用蛋清。
来自 美食天下 葛思嘉 的作品
所属分类： 家常菜 私房菜 儿童 老人 秋季食谱 宴客菜 晚餐

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