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西红柿土豆炖牛腩

西红柿土豆炖牛腩的做法

3张图片

食材明细

主料

牛肉适量
西红柿 适量
土豆适量

辅料

姜适量
洋葱半个
花椒适量
料酒适量
白糖适量
醋几滴
八角 1个
蒜适量

酸咸口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

西红柿土豆炖牛腩的做法步骤

1
牛肉洗净焯水后，沥干待用。
2
姜蒜切片，洋葱切小块，西红柿去皮切丁，土豆切块。
3
油热，放入花椒，姜蒜洋葱煸香。
4
再将焯过水的牛肉倒入，加入料酒、八角，适量糖、醋爆香，倒入干净砂锅。
5
油热，将切好丁的西红柿倒入炒锅，加入适量盐，将汁炒出后再加入适量清水熬至汤沸腾。
6
将熬好的西红柿汁倒入砂锅中，足量的汤汁没过牛腩大火炖。汤烧沸后改小火，中途再加入切好的土豆块一起炖。
7
待牛肉软烂后盛出，加入香菜。

小窍门

有高压锅最好先将肉汤压熟后再倒入炖锅慢炖，这样更节省时间和能源，也不失汤汁的鲜美。

来自美食天下琳达公主的作品

使用的厨具：砂锅

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