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传统海绵蛋糕

双鱼座米屑儿

传统海绵蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

蛋 4个
低粉 120克

辅料

黄油 30克

配料

细砂糖 100克（我减到了60克）

原味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

海绵蛋糕的做法步骤

1
四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。
2
低速打起粗泡，加30克细砂糖。
3
再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。
4
鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。
5
提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还没打到时候，要继续搅打。
6
一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。
7
黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。
8
低粉过筛。
9
过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。
10
8寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。
11
将蛋糕糊倒入，大力震两下，入烤箱烤30分钟左右。

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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