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牛油果蛋糕卷

牛油果蛋糕卷的做法

1张图片

“这次的蛋糕卷我加入了蜂蜜，烤出来的蛋糕体非常细腻绵软，夹馅用了牛油果泥，成品非常美味可口，不爱牛油果的你也会爱上的哦！”

食材明细

主料

低筋面粉 75克
鸡蛋 4个
纯牛奶 55克
玉米油 30克
牛油果 1个
细砂糖 50克（蛋糕体）

辅料

细砂糖 少许（馅料）
蜂蜜 15克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

牛油果蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
2
纯牛奶和玉米油混合，加入蜂蜜和蛋黄，用蛋抽搅拌均匀，筛入低筋面粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
3
蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入50克细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。。
4
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
5
将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
6
将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
7
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
8
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，蛋糕体的一端斜切掉少许。
9
牛油果去皮去核，切小块放入碗中，加入少许细砂糖用勺背压成泥。
10
将牛油果泥铺在蛋糕体上。
11
借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
12
取出切件即可食用，搭配果汁或牛奶就是营养美味的早餐啦！
13
成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋带壳每个大约56克左右；普通烤盘请加垫油纸。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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