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黑巧克力蛋糕
黑巧克力蛋糕的做法步骤
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1可可粉和低筋粉混合之后过筛备用
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26寸圆模图上一层黄油，将油纸铺满底部和边缘备用
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3巧克力切小块和黄油混合隔水融化。（水温不宜太高约50度）
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4蛋黄打散，慢慢加入融化之后的巧克力混合物中
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5慢慢搅拌均匀
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6将50g白砂糖分两次加入搅拌融化
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7将鲜奶油加入搅拌
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83个蛋白打至干性发泡
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9取一块加入巧克力混合物中，混合均匀
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10将过筛的可可粉和低筋粉一起加入，用橡皮刮刀切拌均匀
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11混合到看不见粉末的时候，将剩余的蛋白全部加入，小心切拌均匀
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12整个混合均匀的面糊
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13将面糊倒入6寸圆模，表面整平，轻磕几下让空气跑出来
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14放进165度的烤箱中层上下火越40分钟，趁热脱模，将边缘的油纸撕除。放在冷却架上冷却之后筛上糖份
