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油焖小龙虾

此去经年0406

油焖小龙虾的做法

1张图片

“昨天在外面没吃过瘾，一大早起来去菜场买虾，结果大的都被餐馆买走了，只有小的卖了，好在还是有黄有肉的，自己洗虾子太累了，但是自己做的干净卫生！”

食材明细

主料

小龙虾 1500克

辅料

花椒适量
辣椒适量
啤酒 750毫升
八角适量
大蒜适量
等适量
豆瓣酱 适量

麻辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

油焖小龙虾的做法步骤

1
把小龙虾清洗干净，然后把头部剪掉，材料都准备好备用
2
锅里倒入500毫升油，烧至5成热，将辣椒，花椒，桂皮，香叶，大蒜等材料放入油锅用小火慢慢炒出香味，开大火，倒入洗干净的龙虾翻炒均匀
3
炒至轻微变色后倒入酱料，辣椒粉和一整瓶啤酒，盖上盖，用中火煮至啤酒烧干，加入适量盐和糖，醋，翻匀，大火收汁
4
出锅前撒上芹菜叶和芝麻装饰即可！

小窍门

虾子一定要洗干净再减虾头，不然黄都冲走了

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使用的厨具：炒锅

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