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韩式凉拌墨鱼仔
韩式凉拌墨鱼仔的做法步骤
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1主材备好。 -
2墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用。
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3把芝麻炒香备用。
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4锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟。
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5捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。
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6蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。
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7墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。
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8盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳。
小窍门
【糖之片语】
1、墨鱼仔煮滚后，关火焖3-5分钟（看其大小），煮的时间长了就过绵失去嚼头。
2、墨鱼仔焯水后，立刻要放入冰水里，这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。
3、调配好的墨鱼仔必须放入冰箱冷藏1-2小时，时间越长风味更佳。
4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。
5、夏季最好备一些冰水，用途很多。
1、墨鱼仔煮滚后，关火焖3-5分钟（看其大小），煮的时间长了就过绵失去嚼头。
2、墨鱼仔焯水后，立刻要放入冰水里，这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。
3、调配好的墨鱼仔必须放入冰箱冷藏1-2小时，时间越长风味更佳。
4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。
5、夏季最好备一些冰水，用途很多。
