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柑桔香料炖鸡

陆宝小厨娘

柑桔香料炖鸡的做法

1张图片

“柑桔给浓郁的香料炖鸡带来一丝清新，像是撒在窗台的阳光。看着柳橙亮晃晃的颜色，心情也明亮了起来。心情很BLUE怎么办?相信这道菜可以疗愈你的心。

图片/食谱By：台湾好吃杂志”

食材明细

主料

鸡腿 8支
培根 190g
大蒜 8瓣
洋葱 2颗
低筋面粉 2大匙
胡萝卜 4小条
月桂叶 4片
红葱头 8粒
红酒 750ml
橘子汽水 600㏄
鸡高汤 1罐
海盐适量
黑胡椒 适量
柳橙 1颗

辅料

黄油 125g
大蒜泥 1大匙
柳橙皮屑 1大匙
干燥百里香 1/2大匙
盐 1小匙
黑胡椒 1小匙

果味口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

柑桔香料炖鸡的做法步骤

1
奶油放室温软化，加入其余材料Ｂ拌匀成大蒜柳橙黄油酱；将鸡腿皮往下拉开，均匀抹上大蒜柳橙黄油酱，盖回鸡皮，用牙签别起备用。
2
倒入少许油，放入棒棒鸡腿煎至定型且表面呈金黄色，取出拔除牙签备用；利用锅中鸡油，以中火爆香培根片，依序炒香大蒜碎、洋葱块，至呈金黄色，撒入低筋面粉炒匀。
3
续入红萝卜块、鸡腿、月桂叶及红葱头炒匀，倒入红酒、橘子汽水及鸡高汤，以中小火煮滚，转小火盖上锅盖煮20∼30分钟，至鸡肉熟软，撒入盐和黑胡椒调味，起锅前放入柳橙片即可。

小窍门

•作法1把鸡皮拉开再抹大蒜柳橙黄油酱，鸡肉会比较入味。
•起锅前才放柳橙片，可增色并增加果香。

来自美食天下陆宝小厨娘的作品

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