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香煎猪扒的做法

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这道菜虽然简单,但是味道却很棒,猪扒软嫩多汁,非常受我们家小朋友的欢迎哦!😊早上早点去市场买嫩点的猪扒肉,叫老板帮忙切好片,每片厚度大概8毫米,别太厚了。猪扒肉不要买很硬的那种,嫩的猪扒摸起来软软的,表面很有光泽。🤔😉

食材明细

主料
辅料

香煎猪扒的做法步骤

  • 香煎猪扒的做法步骤:1
    1
    猪扒洗干净,沥干水
  • 香煎猪扒的做法步骤:2
    2
    猪扒筋用刀划开小口
  • 香煎猪扒的做法步骤:3
    3
    用刀背或锤子把猪扒肉拍松
  • 香煎猪扒的做法步骤:4
    4
    除生粉外,放入其他调料
  • 香煎猪扒的做法步骤:5
    5
    把肉和调料拌匀,我是直接用手抓的,中途还要翻动几次入味,最少腌制半小时以上,我一般早上腌,晚上吃
  • 香煎猪扒的做法步骤:6
    6
    下锅煎之前放入生粉,洒少量水用力抓匀,水一汤匙左右
  • 香煎猪扒的做法步骤:7
    7
    热锅放适量油
  • 香煎猪扒的做法步骤:8
    8
    全程中大火煎,每面煎15至20秒,这样能锁住水份,不要煎老了
  • 香煎猪扒的做法步骤:9
    9
    鲜嫩多汁的煎猪扒就做好了,小朋友吃的话可以切成小块装盘

小窍门

猪扒肉要选嫩的,煎时要大火快煎,大家试过一次就大概知道火候了。
来自 美食天下 sz9394 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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