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凤梨酥

凤梨酥的做法

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“春天的味道!春天时令水果让我想的菠萝、芒果这两样都是我喜欢吃的，现在到处都有看到卖菠萝，自己做的凤梨馅太好吃，值得一试。”

食材明细

主料

麦芽糖 80g
砂糖 40g
红糖 40g
凤梨 2000g
黄油 20

辅料

低粉 300g
砂糖 60g
蛋黄 4个
黄油 200g
盐 2g

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

凤梨酥的做法步骤

1
把材料备好
2
我用原汁机分理的
3
用不粘锅，选用中小火将打好凤梨馅倒入不停翻炒
4
翻炒到略干倒入麦芽糖，黄油红糖砂糖不停翻炒
5
炒到这样就可以
6
倒出放凉
7
将黄油软化，打至顺滑倒入糖粉打到蓬松略打发的样子
8
分多次倒入蛋黄，搅打到完全融合
9
分3次加入低筋面粉，盐、奶粉混合后筛入黄油里，用刮刀搅匀，使粉和黄油完全混合，把面团放入冰箱冷藏一会
10
取约20克面皮，10克馅，慢慢将囗收起
11
慢慢将囗收起
12
用手把面团压平，使面团在模具里定型
13
预热烤箱200度
14
将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，25分钟左右，烤到表面略黄即可
15
取出晾凉脱模

来自美食天下 Wu吴小厨的作品

使用的厨具：电烤箱

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