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培根汉堡

培根汉堡的做法

1张图片

“昨天小妞说：＂妈妈！你的汉堡比我们家隔壁的麦当劳好吃！＂好吧！明知是哄我开心，也要硬着头皮上。小妞！早餐搞定啦！”

食材明细

主料

淡奶油 50g
新鲜酵母 10g
黄油 10g
盐 4g
奶粉 16g
高筋面粉 300g
牛奶 75g
全蛋 50g
细砂糖 45g
水 75g

辅料

生菜 2棵
熟白芝麻 少许
蛋黄酱 适量
培根 4包
番茄 3个

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

培根汉堡的做法步骤

1
将汤种的材料放入锅内，中小火煮至粘稠，一边煮一边搅拌至出现纹理离火，盖上保鲜膜放凉备用
2
将除黄油以外的所有主面团材料放入面包机内，包括汤种面包，启动和面程序20分钟，揉至10分钟后加入黄油（总时长我用了25分钟）
3
检查面团，能拉出薄而不易破的手套膜即可
4
面团取出搓圆，重新放入面色机内，盖上盖子进行一发，天气冷我用了50分钟出
5
手沾面粉，插入面团，不回缩不塌陷
6
将面团轻轻按压排气后平均分成8份（一份大概78克），滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟
7
再次滚圆，剩余的蛋液刷在表面上，沾上白芝麻
8
烤箱启动发酵功能，设定35度，发酵1小时左右
9
取出汉堡胚，烤箱预热180度
10
生菜洗净擦干，番茄洗净切片，培根片上煎锅上煎一下，按自己的习惯摆放好汉堡（女儿在催，步骤图没时间拍）
11
做好了是不是食欲大增呀？
12
来一个吗？
13
成品图

来自美食天下僖儿2005 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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