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水果奶油蛋糕

水果奶油蛋糕的做法

4张图片

“特别喜欢奶油蛋糕，只要我有时间，家人过生日必须为他们打造一个独一无二的蛋糕。现在正是芒果，草莓上市的季节，那就做一个水果奶油蛋糕，没有一滴色素也可以做成漂亮的蛋糕。水果蛋糕最好当天食用，到水果氧化了味道就没有那么好吃了。”

食材明细

主料

戚风蛋糕 1个

辅料

淡奶油 400克
绵白糖 40克
芒果 1个
草莓 5个
糖珠少许
薄荷叶 少许

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

水果奶油蛋糕的做法步骤

1
戚风蛋糕用蛋糕分割器分成3片。
2
400克淡奶油放入40克绵白糖打发至抹面状态。（留一小部分打发至裱花状态，然后装入裱花袋）
3
芒果去皮，一小部分切片，另一部分切丁。
4
放上一片蛋糕片，蛋糕上放上淡奶油抹平，然后放上芒果丁，用抹刀压平。
5
放上第二片蛋糕片。
6
再放上淡奶油抹平。
7
然后放上芒果丁，用抹刀压平。
8
再放上第三片蛋糕片。
9
在放上淡奶油继续抹平。把蛋糕的侧面也抹平。
10
全部抹平后把蛋糕移到蛋糕底拖上。
11
把蛋糕继续放在裱花台上，草莓洗净，一个草莓切六瓣，草莓瓣之间挤上裱上一朵花。
12
全部的草莓放好，花也裱好。
13
中间部分用芒果装饰，切片的芒果一片片放上去。
14
一朵芒果花就好了，薄荷叶点缀一下，放上几颗糖珠即可。

小窍门

面的淡奶油不需要打的太发，裱花的淡奶油要打的发一点。水果蛋糕建议当天食用，水果氧化了以免影响口感。

来自美食天下白~雾的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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