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乌米饭

相约9⃣️8⃣️

乌米饭的做法

1张图片

“#舌尖上的中国—乌米饭#醉美人间四月天，又到了吃传统美食乌米饭的季节，大山馈赠的乌树叶，枝芽叶嫰用最最传统的方法敲打，浸泡糯米而成，或蒸或煮清香扑鼻。撒上一撮白糖绝配哦！”

食材明细

主料

乌树叶 500g
圆糯米 1000g

辅料

热水 2000ml
白糖少许

甜味口味
煮工艺
一天耗时
普通难度

乌米饭的做法步骤

1
乌树叶
2
采摘后清理杂枝备用
3
拿一部分乌树叶装入大号保鲜袋用榔头敲打
4
敲打成叶烂汁出就ok！
5
满满一盘烂树叶，哎哟！手好酸哦！
6
选一个深一点的桶，放入枝叶用70-80度热水泡开，等水温度降低到可以试手温时备用
7
在淘米筐里放纱布固定好倒入糯米
8
直接把筐放入热水中浸泡
9
一小时后
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六小时后，捞出沥干水份
11
淘选后入电饭煲，因为米本身已浸泡6小时了，所以表面只需覆盖一点点水即可，这是一半量的米，余下的米可以入冰箱冷藏一至两天尽快食完
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煮熟开盖！咦！太清香了!
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成品图
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成品图
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撒上白糖，先来二碗！

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使用的厨具：电饭煲

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