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肉末皮蛋炒蒜薹
肉末皮蛋炒蒜薹的做法步骤
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1准备原材料； -
2热锅凉油，放入肉末进去煸炒；
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3煸炒至肉末变色后加入适量的料酒进去烹一下；
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4继续翻炒至无水分后加入蒜薹末进去翻炒；
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5翻炒至蒜薹末微微变色后加入皮蛋末进去翻炒；
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6再加入适量的盐调味；
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7最后加入点红辣椒进去翻炒均匀，盛入盘中。
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8端上桌了。
小窍门
1.切皮蛋的时候可以将皮蛋里面的蛋黄不要，这样避免皮蛋黄太稀不成型，影响菜品的卖相；2.放入肉末进去煸炒，直至肉末变色，加入点料酒烹一下，帮助去腥；3.最后放入红辣椒圈翻炒均匀，点缀下菜品。
