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【学生族早餐】淡奶油蜂蜜小蛋糕

【学生族早餐】淡奶油蜂蜜小蛋糕的做法

1张图片

“学生族早餐！
这次加了淡奶油和少许蜂蜜，
口感细腻幼滑。
添加蜂蜜纯粹为了增加口感，
就没有考虑高温破坏营养什么的啦～”

食材明细

主料

蛋糕粉 80克
鸡蛋 4个
糖 40克
动物淡奶油 50克
蜂蜜 20克
玉米油 20克
柠檬汁 数滴

辅料

可可粉 （花纹）少许

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

淡奶油蜂蜜小蛋糕的做法步骤

1
适量可可粉用热水化开，搅拌至无颗粒，装入裱花袋备用。不需要花纹的可以省略这一步。
2
4个蛋白加数滴柠檬汁，分三次加糖打至有小弯钩，打好放冰箱冷藏。
3
蜂蜜20克，动物淡奶油50克，玉米油20克，筛入蛋糕粉80克拌匀，再分次加入4个蛋黄拌成蛋黄糊。（后蛋法拌出的蛋糕糊更加细腻）
4
舀1/3蛋白霜，和蛋黄糊拌匀。
5
剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊，轻快切拌均匀。此时预热烤箱160度。
6
烤盘内铺上油纸，倒入蛋糕糊。（烤盘28×28）
7
用可可糊拉出线条。
8
再用牙签来回画出花纹。
9
送入烤箱中下层，160度约20分钟。
10
烤好的蛋糕自然冷却，温热时撕掉油纸，切块。第二天早上配碗胡萝卜鸡丝粥，就是不错的学生早餐啦！

来自美食天下 isyuanquan 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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