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香辣猪蹄
香辣猪蹄的做法步骤
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1猪蹄洗净用清水浸泡半小时 -
2加入一茶匙料酒下锅焯水，用流水冲洗干净备用
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3准备八角，花椒，姜片，蒜瓣辣椒段备用
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4起油锅倒入适量的底油烧至七成热下八角，花椒，姜片爆香
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5加入两茶匙豆瓣酱，辣椒段一起煸炒出香味
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6倒入猪蹄翻炒，加入蒜瓣一起煸炒
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7加入两茶匙生抽和两茶匙老抽一起煸炒
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8加入没过猪蹄的水
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9大火烧开
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10改中火烧制（需要一个小时左右）
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11待汤汁还有三分之一时加入半茶匙鸡粉调味改大火收汁
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12大火收汁即可出锅
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13成品
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14成品
小窍门
豆瓣酱和生抽的盐味已经足够，所以不用加盐。
