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奶酪叶子包

海之韵美食记

奶酪叶子包的做法

4张图片

“一段时间自己都做甜甜的软面包，因为孩子爱吃这个口感，但是吃久了之后，也想换换口味，于是这款带咸香味的，口感上有嚼劲的面包就面世了。造型像叶子，其实做法很简单，只是用刮板在擀簿的面片上割几刀，再撑开，就弄成叶子状了。”

食材明细

主料

高筋面粉 250g
奶酪粉 15g
细砂糖 7g
盐 3.5g
蛋液 18g
玉米油 15g

辅料

水 135g
酵母 3g

咸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

奶酪叶子包的做法步骤

1
水、蛋液、玉米油、糖和盐放入到面包桶里。
2
加入奶酪粉。
3
加入面粉，在面粉顶端加入酵母。
4
选择和面10分钟，静置10分钟，再和面15分钟。发酵20分钟
5
面团取出排气，分成10份，每份大概是44克左右。盖保鲜膜静置20分钟。
6
将面团擀成椭圆形。子
7
用刮板在擀开的面皮上面按树叶纹路割几刀。
8
然后将裂口撑开，摆放在不粘烤盘上（没有不粘烤盘，就在烤盘上面放烘焙油纸）。入烤箱32度，发酵10分钟。
9
撒上奶酪粉，上火200度，下火220度，放烤箱下层烘烤13分钟，再移到中层烘烤2分钟。

小窍门

1、各品牌面粉吸水性不同，水量仅供参考。
2、各型号的面包机功率不同，和面时间要依据自身面包机调整，我这里用到的是东菱1352AE-3C面包机。
3、各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考。我使用的是东菱K30A烤箱。

来自美食天下海之韵美食记的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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