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香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋的做法

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“阳春三月，菜市就可以见到一小捆一小捆的香椿牙了，这是小时候姥姥很喜欢的一道菜；香椿的营养丰富，具有抗衰老、补阳滋阴的作用。”

食材明细

主料

香椿一把
鸡蛋两个

辅料

小尖椒 两根

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1
一小把香椿，两个鸡蛋，两根尖椒（我选的尖椒不是很辣，具有提味的作用）。
2
把香椿和尖椒都切碎。
3
鸡蛋液在碗中打撒后，加入切碎的香椿和尖椒，同时加入盐。
4
在热锅中加入油，大约八分熟后，加入混合好的蛋液。
5
因为香椿和尖椒切的比较碎，所以略微翻炒后，就可以出锅了。

小窍门

1、取3月份的香椿牙食用比较适宜，香椿牙越嫩，营养价值越好，口味也更鲜香。
2、香椿鸡蛋炒好后，我用山东的粗粮煎饼卷之，真的是一道地地道道的农家美味，简单又好吃。

来自美食天下原味小酌的作品

使用的厨具：炒锅

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