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花蛤菠菜粉皮汤（蛤肉两吃）

lengnina
花蛤菠菜粉皮汤（蛤肉两吃）的做法

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食材明细

主料
辅料

花蛤菠菜粉皮汤的做法步骤

  • 花蛤菠菜粉皮汤（蛤肉两吃）的做法步骤：1
    1
    活花蛤刷洗干净煮熟去壳，菠菜焯水过凉水捞出备用，煮花蛤的水沉淀，粉皮切块或条，葱姜切碎。
  • 花蛤菠菜粉皮汤（蛤肉两吃）的做法步骤：2
    2
    热锅凉油爆香葱姜。
  • 花蛤菠菜粉皮汤（蛤肉两吃）的做法步骤：3
    3
    一匙酱油爆锅，放煮花蛤沉淀过的汤，慢慢倒不要把底倒进去，不够可以放水
  • 花蛤菠菜粉皮汤（蛤肉两吃）的做法步骤：4
    4
    汤烧开尝味道放盐调味，放粉皮块
  • 花蛤菠菜粉皮汤（蛤肉两吃）的做法步骤：5
    5
    花蛤肉和菠菜一起放进去
  • 花蛤菠菜粉皮汤（蛤肉两吃）的做法步骤：6
    6
    再次烧开最后调味，关火放葱香菜。
  • 花蛤菠菜粉皮汤（蛤肉两吃）的做法步骤：7
    7
    成品
  • 花蛤菠菜粉皮汤（蛤肉两吃）的做法步骤：8
    8
    剩下的花蛤肉放大碗里放切碎的葱和香菜，放酱油拌均就是超级鲜美的下饭菜。

小窍门

煮花蛤的水烧汤时要用，所以花蛤一定要刷洗干净，活花蛤要吐净泥沙，蛤肉有泥沙可以用水洗干净。
菠菜时间久了会变黄，不要久煮，煮好也要早点出锅。
不要放味精
来自 美食天下 lengnina 的作品
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹  

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