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宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法

1张图片

“鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，肉质滑脆。”

食材明细

主料

鸡脯肉 适量
花生仁 适量

辅料

料酒适量
淀粉适量
盐适量
花椒适量
姜适量
豆瓣酱 适量
生抽适量
干辣椒 适量
葱适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
鸡肉切丁后加入料酒、淀粉、盐腌制上浆。干辣椒和葱切段，姜切片待用
2
用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
3
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒小火炸出香味，再加入豆瓣酱、姜片、大葱段爆锅。
4
将鸡丁滑炒变色，再放入熟花生米翻炒均匀。出锅前加入适量生抽和盐即可。
5
上桌啦。

来自美食天下琳达公主的作品

使用的厨具：炒锅

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