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炒河粉

炒河粉的做法

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“河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。”

食材明细

主料

绿豆芽 100克
鸡蛋 1个
黄瓜半根
青菜 3～4棵
脆皮肠 1根
小红辣椒 2个
河粉 250克
胡萝卜 半根

辅料

食用油 适量
生抽 1茶匙
蚝油 1茶匙
鸡精 1小勺
老抽 1茶匙
香油半茶匙
盐 1小勺

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

炒河粉的做法步骤

1
准备好食材（还有小红辣椒2个）
2
鸡蛋打散摊成蛋皮
3
蛋皮，胡萝卜，黄瓜，脆皮肠切丝，红辣椒，小青菜切段备用
4
用一小碗加入老抽1茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙香油半茶匙调匀备用
5
锅里倒油加热，爆香小辣椒
6
加入胡萝卜丝翻炒变软
7
倒入黄瓜翻炒
8
再加入蛋皮和火腿丝翻炒均匀，盛出备用
9
锅里重新倒油加热（油要多些）倒入河粉不停的翻炒，防治焦糊
10
再加入绿豆芽和青菜翻炒均匀断生
11
加入之前炒好的蛋皮，胡萝卜，脆皮肠，黄瓜翻炒均匀
12
倒入调料汁，再加入盐1小勺，鸡精1小勺炒匀即可
13
可以开吃了，真香...
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成品图
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成品图

来自美食天下心语梦境的作品

使用的厨具：不粘锅

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