＃春食野菜香＃荠菜猪肉大蒸饺

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“前几天去郊游，采了点荠菜，第一顿制作的是荠菜炖土豆，我儿时最爱的一道菜；另外这个荠菜情怀就是荠菜猪肉大蒸饺，每次看到荠菜，都是满满的儿时的回忆，春食野菜香，必须留下这口清香，喜欢的就看看：”

主料

辅料

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荠菜清洗干净，然后锅里烧水，水开焯一下捞出
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挤净水，切碎成馅
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将猪肉，适量葱姜放一起绞馅
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然后加适量的盐，生抽，鸡精，加一个鸡蛋，适量清水搅拌上劲，最后滴几滴香油
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加荠菜拌匀备用
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酵母用温水提前化开。泡打粉和白糖与面粉提前混合
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然后一点点加水，和成絮状
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揉成面团，放保鲜袋里，十分钟就可以制作了。
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面团搓条，下剂子，擀皮。
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包馅。
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成饺子形
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蒸锅盖帘抹少许油，放饺子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的饺子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。
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成品
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装盘