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圣诞草莓小蛋糕

鱼眼中的爱

圣诞草莓小蛋糕的做法

2张图片

“现在的草莓酸甜美味，每每看到新鲜的都要买一些回来，除了光口吃最爱的就是做蛋糕了；
小巧的戚风蛋糕杯，打点奶油装饰，再把草莓做成圣诞老人的样子，用来逗小朋友没有不喜欢的。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
蛋糕粉 85G
草莓 10个
淡奶油 200G

辅料

牛奶 50L
玉米油 40L
白糖 50G
水果硬糖 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

圣诞草莓小蛋糕的做法步骤

1
准备好所需要的材料
2
把鸡蛋分开蛋清与蛋黄，蛋黄混合玉米油、牛奶用手动打蛋器搅拌至乳化
3
加入蛋糕粉
4
搅拌成细腻可流动的面糊
5
蛋清分3次加入白糖打至9成发泡
6
取一半的蛋白泡与蛋黄面糊混合
7
再加入剩下的蛋白泡切拌均匀即为蛋糕糊，状态非常细腻
8
把蛋糕糊装入小纸杯中，入150度的烤箱中层20分钟，出炉后放凉
9
淡奶油加15G白糖打发
10
装入裱花袋中，裱花嘴选自己喜欢的即可
11
在蛋糕杯上挤上奶油
12
草莓从顶部切开，挤一团奶油再盖上草莓尖作帽子
13
再在草莓周围挤上一圈小圆球状奶油，上面撒上碎硬糖，草莓尖上也挤奶油装饰，用黑芝麻装饰圣诞老人的眼睛和嘴巴即可

小窍门

杯子蛋糕出炉要倒扣放凉，以免回缩；
草莓洗好擦干水份后再往奶油上面放；
如果没有黑芝麻可用黑巧克力融化后来装饰。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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