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凉拌蕨菜
凉拌蕨菜的做法步骤
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1准备好新鲜的蕨菜，洗净，留嫩芽； -
2清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫至熟；
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3汆烫好的蕨菜，过冰水；
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4捞出沥干水，放入盘子；
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5热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒；
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6煸香好的佐料、盐一起放入蕨菜中拌均即可。
小窍门
1.蕨菜要选择嫩芽；
2.蕨菜一定要汆烫熟，以防中毒；
3.佐料煸香更美味，也可以直接加入拌均。
2.蕨菜一定要汆烫熟，以防中毒；
3.佐料煸香更美味，也可以直接加入拌均。
