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西葫芦肉馅饼
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食材明细
主料
面粉
250g
辅料
水
130g
西葫芦
一根
肉末
一小碗
葱姜末
少许
玉米油
适量
配料
五香粉
少许
盐
适量
生抽
适量
香油
适量
原味
口味
煎
工艺
一小时
耗时
普通
难度
西葫芦肉馅饼的做法步骤
1
面粉加水,用筷子和成面团,用手揉匀,静置20分钟左右。
2
肉末加少许盐,一点点五香粉,一大勺生抽,顺一个方向搅拌上浆。
3
西葫芦切丁,加少许盐,静置一会等出水后,挤掉水分,加入肉中。
4
再加点香油和用葱姜熬香的玉米油,干的话可以适当调一点点水或鸡蛋。
5
醒好的面团搓成长条切成小段。
6
取一小段擀成中间厚两边薄的饼状。
7
包入馅料,像包包子一样包好,压扁。
8
平底锅放少许油,中火,放入饼,可以盖上盖子焖一下,内陷容易熟,两面煎成金黄色,即可出锅。
小窍门
1、肉馅中可以直接加葱姜末,也可以用葱姜末放在油里熬出香味,捞出葱姜只留油用。
2、尝咸淡,通常我会取一点点馅料放微波炉转1分钟,拿出来尝一下。
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