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#春食野菜香#草籽年糕的做法

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还是习惯称呼它草籽,虽然知道它的学名叫紫云英,我们小时候家家田里都种,田间每年春季就是一片碧绿,等到花开了,星星点点的紫令人心旷神怡。那时候很少人拿这个当菜,多数是割了堆着,或者拿来喂猪或者直接肥田的。如今早已是餐桌上的佳肴,还有大棚种植的,这点是在熟人农田里现采来的,才拿到就琢磨着烧着吃了,我觉得既是在吃有机美味,又是吃到了一份美好的记忆。因此怎么吃都好吃啊!

食材明细

主料
辅料

草籽年糕的做法步骤

  • #春食野菜香#草籽年糕的做法步骤:1
    1
    鲜嫩的草籽择去杂质,清洗。
  • #春食野菜香#草籽年糕的做法步骤:2
    2
    将年糕切成条状。
  • #春食野菜香#草籽年糕的做法步骤:3
    3
    咸肉切下一些用热水浸泡,清洗干净。
  • #春食野菜香#草籽年糕的做法步骤:4
    4
    草籽切段,咸肉切细丝。
  • #春食野菜香#草籽年糕的做法步骤:5
    5
    锅烧热后倒入少许菜籽油,将肉丝炒至变色。
  • #春食野菜香#草籽年糕的做法步骤:6
    6
    加入草籽一起翻炒。
  • #春食野菜香#草籽年糕的做法步骤:7
    7
    草籽变成碧绿加少量料酒。
  • #春食野菜香#草籽年糕的做法步骤:8
    8
    加少许盐(肉咸的)。
  • #春食野菜香#草籽年糕的做法步骤:9
    9
    加适量清水。
  • #春食野菜香#草籽年糕的做法步骤:10
    10
    倒入年糕条。
  • #春食野菜香#草籽年糕的做法步骤:11
    11
    翻拌均匀,稍微煮一会。
  • #春食野菜香#草籽年糕的做法步骤:12
    12
    视个人喜好,决定留多少汤汁,即可起锅。
  • 13
    不放年糕,直接用咸肉丝炒草籽也是不错的佳肴,咸鲜爽口,开胃下饭,不可错过。
来自 美食天下 小菜一碟的家 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   春季食谱  

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