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香炸带鱼

香炸带鱼的做法

5张图片

“我们家人都喜欢吃带鱼，
平时一般都是油炸或者香煎。
今天用空气炸锅试做了一下，
发现几乎不用油，就能达到油炸的口感，
而且更方便，口感更好吃。”

食材明细

主料

带鱼 500克

辅料

料酒 4茶匙
盐 1茶匙
生姜 3片
蒜 1个
胡椒粉 适量
生抽适量

鱼香口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香炸带鱼的做法步骤

1
先将带鱼块清洗干净，一般买的时候让老板帮忙杀好。然后将适量盐、料酒、姜丝、蒜蓉、葱白、胡椒、生抽放进装带鱼的容器中，翻拌均匀，静置让它腌制一小时入味。
2
腌制好的带鱼沥一下水分，然后将所有带鱼块拍上一层淀粉
3
空气炸锅底部垫上锡纸，这样更容易清洗。再放上烤架，烤架刷一层油，防止粘贴
4
将拍好淀粉的带鱼块摆入空气炸锅的烤架上，再刷上一层油。因为带鱼本身没有油脂。
5
通电后选择鱼类菜单，工作时间是200度15分钟，然后按下开始键
6
空气炸锅开始工作啦，透过可视窗口，能清晰的看到炸锅内食物的实时情况
7
看到正上面的带鱼烤的差不多了，上色也很漂亮
8
这时可以打开盖子，将带鱼翻面。翻的时候要小心，因为鱼肉很鲜嫩，不要弄破了。
9
盖上盖子，它又继续工作，菜单程序结束，制作完成
10
一打开盖子香气扑鼻而来，口水差点流出来了
11
出锅摆盘就可以了

小窍门

1.辅料的用量根据带鱼的大小来调整
2.没有空气炸锅的，可以用烤箱来制作，做法一样

来自美食天下亦小可525 的作品

使用的厨具：空气炸锅

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