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酥皮混蛋
混蛋的做法步骤
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1猪磨肉，洋葱丁，鲜奶，酱油，糖，蛋黄，胡椒粉搅拌均匀后，加入面包粉搅拌，放入冰箱30分钟，备用。 -
230分钟后拿出肉备用，将煮好的蛋对切准备。
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3将半个鸡蛋和半个皮蛋组合（因为皮蛋蛋黄有粘性，所以很容易）在外面沾上生粉。
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4取出肉压扁，包入蛋，用肉饼包蛋，用手捏紧，不要太大力把蛋捏碎了。（手大的人比较好操作，交给手大的人来操作）
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5捏好后外部沾上面粉，然后沾上蛋白液。
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6再裹上面包粉。
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7放入热油中，小火泡炸，以免肉质过老。
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8捞起放在厨房用餐巾纸上吸油。
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9剖开之后放在生菜叶上沾上沙拉酱或是番茄酱吃。
小窍门
1包肉时手上沾油肉就不会沾手。
2手大的人比较好操作，如果你手小，需要双手包，不可以一边包一边下锅，等你包好所有，前几个的面包粉和肉皮已经粘在盘子上了，一拿就破掉。
2手大的人比较好操作，如果你手小，需要双手包，不可以一边包一边下锅，等你包好所有，前几个的面包粉和肉皮已经粘在盘子上了，一拿就破掉。
