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荠菜春笋炒目鱼

荠菜春笋炒目鱼的做法

4张图片

“很下饭的菜，又鲜又爽口，配点泡饭，或者下酒，再或者拌还是配上一碗白米饭都是很不错的，简单的制作，不一样的鲜美。”

食材明细

主料

荠菜 1把
目鱼 1只
竹笋适量

辅料

盐少许
料酒适量
生抽适量
白糖少许
生姜 1块

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

荠菜春笋炒目鱼的做法步骤

1
准备的原料。
2
竹笋去壳切丝，在盐开水锅里焯烫十几秒。
3
再将荠菜烫变色，捞出过凉水。
4
最后再将目鱼丝烫十几秒捞出待用。
5
烫好的荠菜剁碎，生姜一样剁成末。
6
热锅凉油，加入姜末煸香。
7
加入笋丝，目鱼丝翻炒十几秒。
8
加点料酒，生抽，白糖炒匀加点水盖上锅盖烧1分钟左右。
9
加入荠菜末。
10
炒匀烧开就可以.
11
鲜美下饭的荠菜目鱼就做好了。

小窍门

1.三样主要是食材要分别焯水，顺序按不影响焯烫的水质为主，或者换水焯烫也可。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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